混浊活性蛋白

作品数：9被引量：22H指数：2
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：王宏华孙浩思苏二正夏涛林杨更多>>
相关机构：北京燕京啤酒股份有限公司安徽农业大学沈阳市八王寺汽水厂西南农业大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品工业科技》《食品科学》《啤酒科技》更多>>
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不同类型硅胶处理对啤酒中混浊活性蛋白和泡沫活性蛋白影响的研究被引量：2
《中国食品学报》2008年第6期91-96,共6页李巨秀 Karl J.Siebert Penny Lynn 
国家留学基金委青年教师骨干项目资助
以两种水凝胶型硅胶和3种干凝胶型硅胶为研究对象,通过不同水平的硅胶(0、50、300、1000mg/L)处理,做中试试验,比较不同类型硅胶对啤酒中混浊活性蛋白质和泡沫活性蛋白质的影响。试验结果表明,5种硅胶不同水平处理及不同硅胶之间对啤酒...
关键词：硅胶 混浊活性蛋白 泡沫活性蛋白 啤酒 
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