云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 机械化黄酒

机械化黄酒: 作品数：21被引量：64H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：高永强毛青钟鲁瑞刚张水娟陈细丹更多>>; 相关机构：会稽山绍兴酒股份有限公司浙江树人学院(浙江树人大学)江南大学湖州乾昌酒业有限责任公司更多>>; 相关期刊：《中国酒》《酿酒科技》《酿酒》《江苏调味副食品》更多>>; 相关基金：浙江省农业科技成果转化资金项目国家火炬计划更多>>

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自动化制生麦曲性能的研究被引量：8: 《酿酒》2016年第3期65-72,共8页毛青钟; 2014年浙江省重点技术创新专项计划项目(浙经信技术[2014]451号);2014年浙江省农业科技成果转化资金项目(浙科发农〔2014〕139号);2015年浙江省重点技术创新专项计划项目(浙经信技术〔2015〕422号);2015年国家火炬计划项目(项目编号2015GH020383;国科发资〔2015〕436号); 通过生麦曲不同阶段温度和湿度控制条件、发酵和贮存过程理化的变化等研究,引进自动化发酵控制系统,通过连续化和自动控制的集成技术实现了自动化系统制作生麦曲。通过对自动化制生麦曲的糖化力测定,直接投料试验,于传统黄酒生产和机械...; 关键词：生麦曲自动化制生麦曲传统黄酒机械化黄酒自动化黄酒酿造