机械活化玉米淀粉

作品数：17被引量：65H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
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相关机构：广西大学玉林师范学院湖北工程学院南宁师范高等专科学校更多>>
相关期刊：《农业工程学报》《食品与发酵工业》《广西大学学报（自然科学版）》《食品科学》更多>>
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机械活化玉米淀粉免液化快速糖化的研究被引量：1
《安徽农业科学》2011年第20期12555-12557,共3页玉琼广 冯琳 陈江枫 梁露锋 胡华宇 
[目的]对机械活化玉米淀粉进行酶解研究,探讨机械活化对淀粉免液化快速糖化的影响规律。[方法]采用搅拌球磨机对玉米淀粉进行机械活化,以不同活化时间的玉米淀粉为原料,以糖化酶为糖化试剂,分别考察机械活化时间、糊化温度、反应时间、...
关键词：玉米淀粉 机械活化 糖化 免液化 
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