鸡蛋重量

作品数：25被引量：79H指数：5
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
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鸡蛋新鲜度随贮藏时间变化规律的研究被引量：32
《湖北农业科学》2004年第4期118-120,共3页熊利荣 丁幼春 刘俭英 
湖北省重点科技攻关项目(20002P0603);华中农业大学科技创新基金项目(998019)
分析了衡量鸡蛋新鲜度的指标与贮藏时间的相关关系,在实验条件下,贮藏18d的鸡蛋重量下降4g, 蛋黄指数降为0.1以下,可以作为鸡蛋不新鲜的指标。蛋重、蛋黄指数均与贮藏时间呈显著负相关关系。
关键词：鸡蛋新鲜度 鸡蛋重量 蛋黄指数 贮藏时间 相关分析 
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