浆液配方

作品数：26被引量：90H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：吴保平刘慧娟张红代敬辉钟小春更多>>
相关机构：河南工程学院河海大学天津纺织工程研究院有限公司西安工程科技学院更多>>
相关期刊：《水利建设与管理》《隧道建设（中英文）》《棉纺织技术》《纺织学报》更多>>
相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 基金=国家科技支撑计划x
共 条 记 录，以下是1-1
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
基于模糊数学综合评价法优化水晶虾仁的浆液配方被引量：17
《食品工业科技》2017年第11期209-213,218,共6页傅丽 张妤 龚辉 李澜奇 叶兴乾 陈士国 陈健初 
国家科技支撑计划项目(2014BAD04B01)
实验以模糊数学理论为指导,构建了水晶虾仁的综合评价体系,对浆液中的小苏打、蛋清和淀粉的比例进行正交实验从而得出最佳配比。以感官评定为基础对样品的色泽、香味、滋味和质地进行权重分析,利用模糊数学综合评价法对水晶虾仁进行评分...
关键词：模糊数学 水晶虾仁 感官评价 工艺优化 质构 水分含量 烹饪损失率 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部