酱渣

作品数：76被引量：207H指数：9
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
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相关期刊：《科学养鱼》《安徽农业科学》《江苏调味副食品》《养猪》更多>>
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基质与微生物之比(F/M)对酱渣厌氧发酵产酸的影响
《食品与发酵工业》2014年第10期63-68,共6页齐希光 李秀芬 
"十一五"支撑计划项目(No.2011BAC11B06)
厌氧发酵产酸是酱渣资源化的新途径。研究表明,基质与微生物之比(F/M)越低,酱渣预处理液厌氧发酵产酸的效果越好。当F/M为1∶1时,预处理液中可溶性蛋白质及碳水化合物的降解率最高,分别为71.23%和73.43%;酸性、中性和碱性蛋白酶及α-淀...
关键词：酱渣 厌氧产酸 F/M比 乙酸 
发酵时间对酱渣厌氧发酵产酸的影响
《中国酿造》2013年第9期38-41,共4页齐希光 李秀芬 
十一五"国家科技支撑计划项目(2011BAC11B06)
通过优化酱渣厌氧发酵产酸的发酵时间,将酱渣中的有机成分尽可能多的转化成乙酸等挥发性脂肪酸,可在实现酱渣减量化的同时,生产高附加值产品,是获得良好环境和经济效益的有效途径。结果表明,发酵至8d时,酱渣预处理液中剩余溶解性蛋白质...
关键词：酱渣 厌氧发酵产酸 发酵时间 乙酸 
微波提取酱渣中总异黄酮的实验研究被引量：7
《环境工程学报》2010年第2期427-430,共4页陈恩赞 苏海佳 谭天伟 
国家自然科学基金资助项目(20636010;20876008);国家重点基础研究发展计划项目(2007CB714305);国家高技术研究发展计划(863)项目(2006AA020101);国家科技支撑计划(2007BA1341302)
采用微波法提取酱油废渣中的总异黄酮,并对酱渣异黄酮提取实验中的微波功率、乙醇浓度、料液比、微波作用时间及提取次数等影响因素进行探讨。在单因素试验的基础上,用正交实验进行酱渣总异黄酮提取工艺参数的优化。正交实验结果表明,...
关键词：微波提取 酱渣 总异黄酮 正交试验 
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