高压杀菌技术

作品数：41被引量：235H指数：9
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高蛋白豆浆超高压杀菌工艺研究被引量：1
《工业微生物》2021年第4期44-47,共4页沈建华 
超高压杀菌技术是将已密封在最终包装内的产品放置在容器内,并对其施加由水传导的超高静水压力(300 MPa~600 MPa),以达到杀菌目的的冷杀菌技术。该技术既天然、环保,又不会影响食品的营养成分和风味。本文针对高蛋白豆浆超高压杀菌工艺...
关键词：超高压杀菌技术 高蛋白豆浆 菌落总数 大肠菌群 杀菌率 
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