固定化木瓜蛋白酶

作品数：72被引量：246H指数：9
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固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽工艺的研究被引量：2
《浙江农业学报》2008年第3期172-175,共4页王君虹 陈新峰 周利亘 
浙江省科技计划项目(2004C32028)
以戊二醛为交联剂,制备壳聚糖微球固定木瓜蛋白酶,研究固定化木瓜蛋白酶水解制备乳酪蛋白肽的工艺。结果表明,壳聚糖固定化酶的制备条件,给酶量为0.4%,壳聚糖浓度为4%,加入的戊二醛(终浓度达到1.0%)交联,制备微球交联时间为3 h,制备得...
关键词：固定化 木瓜蛋白酶 乳酪蛋白肽 
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