关键限值

作品数：74被引量：249H指数：6
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苦丁茶饮料生产过程中全程质量控制体系的研究
《食品研究与开发》2010年第12期233-235,共3页王明强 曹兵 李翔 
国家科技支撑计划项目(课题编号:2007BAD76B05-01)
为保证苦丁茶饮料产品的质量与安全,建立了产品加工全程质量控制体系,确定了原料验收、调配、灭菌、灌装为关键控制点。关键限值分别为(1)原料验收:严格按照相关国标进行收购;(2)调配:400 mg/kg茶多酚,pH6.2,黄绿色,回味甘苦;(3)灭菌:温...
关键词：苦丁茶饮料 全程质量控制体系 关键限值 
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