云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 发酵酸奶

发酵酸奶: 作品数：158被引量：575H指数：12; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：陈瑞田维毅杨长福蔡琨梁建东更多>>; 相关机构：蚌埠市福淋乳业有限公司贵阳中医学院江南大学天津科技大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家自然科学基金山西省高等学校大学生创新创业训练项目北京市教委科技发展计划北京市自然科学基金更多>>

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α2-f(56-57)：YS的ACE活性抑制作用及在酸奶中的应用: 《食品研究与开发》2015年第8期5-9,共5页孙振刚武文起冯永强胡志和赵勇; 天津市科技支撑项目(14ZCZDNC00017);天津市应用基础与前沿技术研究计划重点项目(14JCZDJC34500); 评价乳源肽α2-f(56-57):YS的血管紧张素转化酶(ACE)活性抑制作用及降压效果,并将其应用于发酵酸奶,制备具有降压作用的发酵酸奶。采用分光光度法检测α2-f(56-57):YS对ACE活性的抑制作用,用不同剂量的α2-f(56-57):YS及添加α2-f(56-57...; 关键词：ACE活性抑制肽 α2f(56-57) YS 发酵酸奶降血压