风鹅

作品数：35被引量：88H指数：5
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程经济管理更多>>
相关作者：萧伟徐幸莲周光宏徐为民潘道东更多>>
相关机构：南京农业大学句容市仑山湖生态卤制品有限公司扬州馋神食品有限公司江苏康缘药业股份有限公司更多>>
相关期刊：《烹调知识》《农产品加工》《农业知识》《质量与认证》更多>>
相关基金：江苏省“十五”科技攻关项目江苏省社会发展科技计划江苏省教育厅自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 期刊=肉类研究x
共 条 记 录，以下是1-2
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
风鹅现有工艺加工过程中品质的变化规律被引量：7
《肉类研究》2012年第8期6-11,共6页史培磊 刘登勇 徐幸莲 周光宏 
通过对风鹅现有工艺加工过程中pH值、色泽、盐分含量、水分含量、硫代巴比妥酸还原物(thiobarbituric acid-reactive substance,TBARS)值、总氮含量、非蛋白氮含量、游离氨基酸含量和游离氨基酸态氮含量等指标的测定,研究风鹅肌肉中品...
关键词：风鹅 品质变化规律 蛋白质水解 游离氨基酸 
南京明瑞风鹅加工生产线令人瞩目
《肉类研究》2007年第4期52-52,共1页
南京明瑞机械设备有限公司推出的“风鹅加工生产线”，由于能帮助食品企业实现常年生产风鹅、保证风鹅腊香品质纯正的目的，因而深受食品加工企业的青睐。
关键词：加工生产线 风鹅 南京 食品加工企业 机械设备 食品企业 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部