风味调配

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烹饪教学中的食品口感与风味调配技巧探索
《现代食品》2024年第10期118-120,共3页杜林 
随着信息技术的飞速发展,食品口感与风味调配在烹饪教学中的重要性日益凸显。然而,如何科学合理地进行口感与风味的调配仍然是一个亟待解决的问题。本文旨在深入探讨食品口感与风味的基本概念、烹饪教学中的调配技巧以及具体菜肴的案例...
关键词：食品口感 风味调配 烹饪教学 菜肴分析 食材处理 
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