风味前体物质

作品数：32被引量：285H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：曾勇庆励建荣陈伟周光宏徐幸莲更多>>
相关机构：山东农业大学南京农业大学宁夏大学浙江工商大学更多>>
相关期刊：《北京农业（下旬刊）》《食品安全质量检测学报》《中国草食动物科学》《浙江大学学报（农业与生命科学版）》更多>>
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饲养方式对中卫山羊羯羊肉质化学成分的影响被引量：1
《北京农业（下旬刊）》2013年第A10期136-138,共3页张振伟 石绘陆 徐小春 叶勇 贾弟林 闫宏 
选择健康良好、体重相近的中卫山羊16月龄羯羊20只,随机分为2组,分别在放牧与舍饲条件下饲养,并对试羊肌肉中常规营养成分与风味前体物质进行了测定与分析。结果表明:饲养方式对中卫山羊羯羊肉质中肌内脂肪和粗脂肪含量的影响较为明显,...
关键词：饲养方式 中卫山羊 羯羊 风味前体物质 常规营养成分 
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