单支重量

作品数：17被引量：135H指数：6
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牛奶冰棍生产技术
《现代农业科学》1996年第6期31-32,共2页万斌 
1.配方(以生 产1万支冰棍为 例) 鲜牛奶300 公斤、砂糖100公斤、淀粉11公斤、香料适量、水300公斤。 2.酸牛奶的制备 鲜牛奶→80～85℃杀菌处理→降低到40℃→接种发酵刘3～5％→40℃发酵→酸牛奶。
关键词：生产技术 酸牛奶 鲜牛奶 杀菌处理 接种发酵 活性乳酸菌 生产工艺 营养价值 单支重量 发酵不足 
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