Γ-氨基丁酸茶

作品数：28被引量：154H指数：9
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相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
相关作者：周红杰林智李亚莉杨明容吴绍帅更多>>
相关机构：云南农业大学中国农业科学院茶叶研究所浙江大学湖南省茶叶研究所更多>>
相关期刊：《热带农业科技》《杭州农业与科技》《茶叶》《茶叶科学》更多>>
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江苏丘陵地区γ-氨基丁酸茶适制性品种筛选被引量：6
《江苏农业科学》2013年第8期272-274,共3页马圣洲 吴琴燕 杨敬辉 张文文 陈宏州 庄义庆 
江苏省农业科技自主创新资金[(编号:CX(13)5074)
以江苏丘陵地区主栽的12个茶树品种为研究对象,对其夏季鲜叶原料谷氨酸脱羧酶活性、谷氨酸和γ-氨基丁酸含量做了对比分析。结果显示谷氨酸脱羧酶活性是影响茶叶γ-氨基丁酸富集效果的主要因素;福鼎大毫是本地加工γ-氨基丁酸茶的最佳选...
关键词：Γ-氨基丁酸茶 γ-氨基丁酸（GABA） 谷氨酸脱羧酶（GAD） 谷氨酸 
矫香工艺对γ-氨基丁酸茶品质的影响被引量：4
《江苏农业科学》2012年第1期238-239,241,共3页王玉花 房婉萍 彭英 陈暄 刘宗岸 张彩丽 黎星辉 
国家科技人员服务企业行动项目(编号:2009GJC10031);江苏高校优势学科建设工程专项;现代农业产业技术体系建设专项(编号:CARS-23);江苏省科技计划(编号BM2008144;BE2010345;BE2009313-1;BE2008320-2;BE2007301);江苏省苏州市科技计划[编号:SZGD201067;吴财行(2009)18号;WNZ1002]
通过茉莉花窨制处理,以茉莉花的芳香来矫正γ-氨基丁酸茶残留的不良气味。采用感官审评方法评定各茶样的品质因子,用化学分析方法分析茶样中的关键品质成分,以探讨矫香工艺对γ-氨基丁酸茶品质的影响。结果表明:茉莉花香消除了γ-氨基...
关键词：矫香工艺 Γ-氨基丁酸茶 品质 
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