半荒漠地区

作品数：120被引量：221H指数：6
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不同解冻方式对滩羊肉品质的影响研究被引量：1
《食品安全导刊》2015年第9X期150-,共1页孔丰 罗瑞明 吴亮亮 
国家科技支撑计划课题(编号:2015BAD29B05)
滩羊是生存在中国西北干旱半荒漠地区的一个独特的绵羊品种,被誉为宁夏"五宝"之一,为宁夏优势特色畜种,肉质细嫩,脂肪分布均匀,膻味很淡,加工后风味独特。冷冻是一种应用广泛、价格低廉、效果较好的保藏方法。但不当的冻融方式会造成滩...
关键词：肉品质 半荒漠地区 绵羊品种 保藏方法 脂肪分布 畜种 中国西北 蒸煮损失 化学成分 嫩度 
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