PR数

作品数：20被引量：47H指数：3
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相关领域：理学动力工程及工程热物理更多>>
相关作者：李友荣彭岚胡文瑞吴双应曾丹苓更多>>
相关机构：重庆大学中国科学院力学研究所华北水利水电学院北京大学更多>>
相关期刊：《力学学报》《力学与实践》《现代食品科技》《Journal of Semiconductors》更多>>
相关基金：国家自然科学基金高层次人才科研启动基金云南省自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成载冷剂溶液的热扩散系数与Pr数被引量：8
《现代食品科技》2010年第9期917-920,共4页韩光赫 陈斌 曾庆孝 朱志伟 
中央高校基本科研项目(2009ZM0301);广东省海洋渔业科技推广专项项目(A200899103)
针对食品浸渍冷冻技术中载冷剂选择问题,对以乙醇、丙二醇、氯化钠与水构成四元载冷剂不同组成的粘度与热扩散系数进行分析,计算普朗特(Pr)数,根据Pr数评价不同载冷剂的传热特性。结果表明溶液的组成和温度对热扩散系数和Pr数影响很大...
关键词：浸渍冷冻 多元载冷剂 热扩散系数 普朗特数 传热 
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