QIM

作品数：50被引量：160H指数：7
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脆肉鲩鱼片冷藏货架期的QIM及理化方法评价的比较研究被引量：6
《水产科技》2010年第4期11-16,共6页朱志伟 李汴生 阮征 蒙名燕 
利用质量指标法(QIM)、物化和生化方法评价2℃贮藏条件下脆肉鲩鱼片的货架期变化情况。QIM评价结果显示,脆肉鲩鱼肉2℃贮藏环境下最大贮藏期为10天,并在第8天时鱼肉品质发生较大变化,QI值与贮藏天数呈线性关系,应用QIM对脆肉鲩鱼片进行...
关键词：脆肉鲩鱼片 冷藏 货架期 QIM 物化及生化方法 
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