云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- WX蛋白

WX蛋白: 作品数：21被引量：186H指数：6; 导出分析报告; 相关领域：农业科学更多>>; 相关作者：刘广田李保云梁荣奇李继刚高德荣更多>>; 相关机构：中国农业大学扬州大学四川农业大学国家小麦改良中心更多>>; 相关期刊：《作物学报》《粮食与饲料工业》《麦类作物学报》《遗传》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金国家高技术研究发展计划农业部农业结构调整重大技术研究专项项目山东省农业良种产业化开发项目更多>>

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Wx蛋白缺失对淀粉理化特性和面条品质的影响被引量：24: 《中国农业科学》2007年第12期2888-2894,共7页宋健民戴双李豪圣刘爱峰刘建军赵振东刘广田; 国家"863"(2006AA100102);"948"(2006-G2(B));科技支撑计划(2006BAD01A02);山东省良种产业化工程项目资助; 【目的】对Wx蛋白缺失影响小麦淀粉理化特性和面条加工品质的情况进行探讨。【方法】以6类Wx蛋白组成的14个品种为试材,测定其淀粉理化特性和面条品质,进行统计分析。【结果】Wx亚基的数目对其酶蛋白和直链淀粉含量有显著影响,随着Wx亚...; 关键词：小麦 WX蛋白淀粉理化特性面条品质