云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 羊肉香精

羊肉香精: 作品数：8被引量：66H指数：5; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：郭冰詹萍田洪磊何小燕王鹏更多>>; 相关机构：济宁耐特食品有限公司石河子大学江南大学中国农业大学更多>>; 相关期刊：《现代食品科技》《人人健康》《食品科学》《食品科技》更多>>; 相关基金：国家自然科学基金北京市自然科学基金北京市教育委员会科技发展计划兵团科技攻关计划项目更多>>

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风味指纹结合PLS-DA用于羊肉香精风味质量的评定被引量：6: 《现代食品科技》2016年第4期288-296,200,共10页田洪磊颜海燕詹萍何小燕毛晓英谈思维王鹏未志胜代晨曦; 国家自然科学基金(31460408);师市中小企业创新基金(2015QY11);石河子大学名校名师结对子项目(SDJDZ201517); 实验采用SPME-GC-MS结合GC-O技术对25个不同批次的羊肉样本中的挥发性成分进行分析鉴定,共筛选获得32种共有风味物质作为羊肉特征风味评定的关键化合物,以此为分类变量,结合五种常见肉类样品中相对应化合物的种类和含量,构建用于鉴别天...; 关键词：风味指纹共有模式偏最小二乘回归-判别分析羊肉香精风味评定