HACCP管理系统

作品数：38被引量：103H指数：6
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HACCP管理系统与现代食品加工被引量：18
《肉类研究》2002年第1期39-42,共4页张凤宽 于雷 尹晓莉 李振生 
本文系统全面地阐述了HACCP的由来、原则、特点实施步骤和要求,及与其他管理体系的关系,同时对其在食品加工中的应用实例进行了因素分析和归纳。
关键词：应用 质量控制 HACCP管理系统 现代食品加工 
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