餐饮管理专业

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新文科背景下高职餐饮管理专业人才培养模式改革探索
《科教导刊（电子版）》2021年第20期6-8,共3页梁雨乔 
广州工程技术职业学院2021年度教育教学改革项目“新文科背景下高职餐饮管理专业人才培养模式创新改革探索—以中高职衔接5年制专业为例”(YJG202120);广东省高职旅游教指委2021年度教育教学改革项目“双高”背景下高职餐饮专业国际化人才培养路径探索(2021ly13)阶段性研究成果。
梳理了新文科建设背景下旅游餐饮类专业相关研究现状,分析了新文科建设为高职餐饮管理专业人才培养模式改革带来的启示,提出了新文科背景下高职餐饮管理专业人才培养改革创新5311模式的思路,具体指五新:提升人才新定位、植入教育新元素...
关键词：新文科建设 餐饮管理 人才培养改革 5311模式 
关于提高高职餐饮管理专业实训效果策略研究
《科教导刊（电子版）》2018年第8期63-64,共2页韩昕葵 
餐饮管理专业实训效果是高职院校餐饮管理专业教学过程中必须要重点关注的内容,为了探索提高高职餐饮管理专业实训效果的具体方法,首先对高职餐饮管理专业实训课课程进行了分析,然后从高职餐饮管理专业实训课程师资力量不足、过于重视...
关键词：高职 餐饮管理 专业实训 
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