肠类制品

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姜黄素可能预防动脉阻塞
《心血管病防治知识》2009年第9期48-48,共1页伍传军 
姜黄素是从姜黄根茎中提取的一种黄色色素,约为姜黄的3%～6%,是植物界很稀少的色素,为多酚类化合物。姜黄素主要用于肠类制品、罐头、卤制等产品的着色,其使用量按正常生产需要而定。常用食用的咖哩中含有很丰富的姜黄素。
关键词：姜黄素 动脉阻塞 多酚类化合物 肠类制品 黄色色素 预防 植物界 生产需要 使用量 提取 
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