超细鲜骨粉

作品数：13被引量：59H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：花金东徐幸莲周光宏翟成凯陆琮明更多>>
相关机构：南京农业大学南京理工大学东南大学中国肉类食品综合研究中心更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品工业》《南京农业大学学报》《南京理工大学学报》更多>>
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超细鲜骨粉的粒度及营养特性被引量：17
《食品工业》2001年第3期10-12,共3页袁玉燕 韩爱军 李凤生 
国家级科技成果重点推广计划项目(编号:98010211A)江苏省科技发展基金项目(编号:BF97002)
根据骨的构成特点,采用刚柔复合材料超细化技术,在粉碎机组内通过强冲击力、挤压力、剪切力和研磨力等的复合力场作用将鲜骨超细化。制备的骨料进行粒度分布、微观形貌、营养成分等的对比实验,表明超细鲜骨粉较好地保持了原骨的营养元素...
关键词：鲜骨粉 超细粉碎 粒度分布 营养特性 
超细鲜骨粉的制备及其营养功能研究被引量：19
《南京理工大学学报》1999年第1期6-9,共4页叶明泉 邓国栋 韩爱军 李凤生 宋洪昌 
国家级科技成果重点推广计划项目;江苏省科技发展基金
动物鲜骨营养十分丰富，目前国内外鲜骨加工方法存在许多不足，制约了鲜骨食品的推广。该文根据鲜骨的构成特点，对鲜骨不同性质的组成部分，采取有效的粉碎原理及方法，制得了超细低脂鲜骨粉，克服了传统加工方法及产品的不足。对这种...
关键词：制备 营养成分 补钙食品 超细鲜骨粉 鲜骨粉 
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