陈酒

作品数：103被引量：32H指数：3
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黄酒酒药微生物在酿造中的作用被引量：1
《食品信息与技术》2004年第11期23-23,共1页毛青钟 
酒药中有酵母菌、细菌、霉菌三大类数十种微生物，我们对酒药制作过程中微生物的变化和在黄酒酿造中的作用等作了初步研究，与大家共同探讨。大部分微生物是从加入陈酒药粉中接入，尤其是优良微生物品种就是这样一代一代传下来的，少部...
关键词：酒药 酿造 黄酒 微生物 陈酒 酒酿 制作工艺 熟地 作用 药粉 
华夏美酒何处是,锦里风华“天号陈”
《酿酒》2002年第5期2-2,共1页兴全 
关键词：四川 天号陈酒业有限公司 “天号陈”酒 酒文化 酿造工艺 风格 
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