澄清型

作品数：57被引量：283H指数：9
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澄清型橄榄果汁饮料沉淀与褐变抑制技术的研究被引量：1
《福建轻纺》2014年第5期40-45,共6页刘清培 
采用聚乙烯聚吡咯烷酮(PVPP)处理橄榄原果汁,结果表明,最佳处理方法为30℃、用5%终浓度的PVPP处理橄榄果汁60min,对多酚的去除率达到83.6%。该技术有效解决了橄榄果汁饮料在贮存期间严重沉淀与褐变的瓶颈问题,使其贮存期延长至12个月以...
关键词：橄榄果汁 PVPP 多酚物质 吸附 
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