抽提技术

作品数：81被引量：376H指数：13
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风味物质分离方法研究进展被引量：17
《中国调味品》1998年第4期7-11,共5页张宁 曹劲松 彭志英 
本文介绍一些常见食品风味物质的分离抽提方法。主要包括水蒸汽蒸馏—有机溶剂抽提法、吹扫捕集法、液态ＣＯ２或超临界ＣＯ２抽提法。并概述这些方法的装置、特点及应用。
关键词：风味物质 抽提技术 食品分析 
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