煎炸

作品数：1116被引量：1647H指数：23
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王兴国
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作品数：584被引量：4394H指数：29
发文主题：油脂 磷脂 大豆油 煎炸油 脂肪酶
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 理学 医药卫生 生物学
金青哲
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作品数：420被引量：2921H指数：26
发文主题：油脂 大豆油 甘油三酯 煎炸油 油茶籽油
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 理学 医药卫生 农业科学
刘玉兰
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作品数：293被引量：1831H指数：21
发文主题：芝麻 芝麻油 油脂 玉米油 煎炸
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 农业科学 文化科学 理学
刘元法
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作品数：320被引量：2049H指数：21
发文主题：油脂 油基 超声波 反式脂肪酸 煎炸油
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 理学 农业科学 医药卫生
王欣
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作品数：204被引量：1110H指数：17
发文主题：低场核磁共振 LF-NMR 低场核磁 煎炸 大蒜
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 理学 农业科学 化学工程
刘宝林
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作品数：440被引量：1927H指数：19
发文主题：冷冻干燥 玻璃化 真空预冷 真空冷却 低温保护剂
发文领域：轻工技术与工程 医药卫生 一般工业技术 理学 农业科学
刘睿杰
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作品数：74被引量：367H指数：10
发文主题：煎炸油 多不饱和脂肪酸 脂质 花生油 黄曲霉毒素B1
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 生物学 医药卫生 农业科学
王勇
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作品数：14被引量：51H指数：5
发文主题：油脂 稻米油 组合物 煎炸 酶法
发文领域：轻工技术与工程 农业科学 医药卫生 化学工程
曹雁平
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作品数：149被引量：1069H指数：17
发文主题：超声 浸取 奶酪 红曲色素 均匀设计
发文领域：轻工技术与工程 化学工程 生物学 医药卫生 理学
范志红
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作品数：2331被引量：900H指数：13
发文主题：健康 食物 营养 食品 营养学
发文领域：医药卫生 轻工技术与工程 经济管理 农业科学 文化科学
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