姜旭

作品数：1被引量：4H指数：1
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发文主题：蛋白提取盐析法响应面法榛蘑更多>>
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榛蘑蛋白提取工艺的优化研究被引量：4
《中国调味品》2023年第5期118-124,共7页张倩 张文博 陈滢竹 姜旭 汤璐 王刚 李艳丽 
吉林省科技厅项目(20200404052YY);2021省级大学生创新创业训练计划项目(202101108SJ)。
蛋白质是一种保证机体健康的营养物质,具有多种功效。以榛蘑粉末为原料,榛蘑蛋白提取率为指标,采用碱提和超声分步提取榛蘑蛋白,利用响应面法优化榛蘑蛋白提取工艺,等电点法和盐析法相结合沉淀榛蘑蛋白。结果表明,液料比47∶1、碱提pH 1...
关键词：榛蘑 蛋白提取 响应面法 等电点法 盐析法 
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