丘蔚碧

作品数：4被引量：58H指数：2
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供职机构：厦门大学材料学院材料科学与工程系更多>>
发文主题：壳聚糖甲壳素溶致液晶衍生物食品添加剂更多>>
发文领域：理学轻工技术与工程生物学自然科学总论更多>>
发文期刊：《食品科技》《高等学校化学学报》《厦门大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：福建省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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鱿鱼顶骨β-甲壳素的化学反应活性及其与α-甲壳素的比较被引量：3
《高等学校化学学报》2002年第3期490-495,共6页董炎明 阮永红 吴玉松 王勉 丘蔚碧 许聪义 
国家自然科学基金 (批准号 :2 99740 2 3 );福建省自然科学基金 (批准号 :E9910 0 0 6)资助
研究了由鱿鱼顶骨提取的β-甲壳素和β-壳聚糖分别对 O-丙酰化 (非均相反应 )和 N-乙酰化 (均相反应 )的反应活性 ,并与 α-甲壳素 /壳聚糖进行了比较 .结果表明 ,β-甲壳素的反应活性比 α-甲壳素差 .β-甲壳素经水磨微纤化后 ,丙酰化...
关键词：甲壳素 壳聚糖 β-甲壳素 化学反应活性 α-甲壳素 鱿鱼顶骨 结构 
鱿鱼顶骨β-壳聚糖的液晶性被引量：1
《厦门大学学报（自然科学版）》2001年第6期1238-1243,共6页董炎明 阮永红 吴玉松 王勉 许聪义 丘蔚碧 
国家自然科学基金 (2 9974 0 2 3);福建省自然科学基金 (Z9910 0 0 6)资助项目
用广角 X光衍射、扫描电子显微镜和偏光显微镜研究由鱿鱼顶骨制备的β-壳聚糖与由蟹壳制备的 α-壳聚糖的结晶结构和液晶行为 .两种壳聚糖在二氯乙酸中形成液晶的临界浓度基本相同 ,说明具有相同的链刚性 .β-壳聚糖临界浓度实验值 (9wt...
关键词：β-甲壳素 β-壳聚糖 溶致液晶 鱿鱼顶骨 结晶结构 液晶行为 临界浓度 
甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用被引量：54
《食品科技》2000年第5期28-31,共4页董炎明 阮永红 丘蔚碧 吴玉松 王勉 许聪义 
福建省自然科学基金!(Z9910006)
综述了甲壳素/壳聚糖及其衍生物在食品工业中的应用，包括液体处理剂、食品加工添加剂、保鲜剂和保健食品。
关键词：甲壳素 壳聚糖 衍生物 食品添加剂 应用 
壳聚糖溶致液晶临界浓度的分子量依赖性
《厦门大学学报（自然科学版）》2000年第z1期88-89,共2页董炎明 丘蔚碧 吴玉松 阮永红 
国家自然科学基金(29974023)和福建省自然科学基金(z9910006)资助项目
　　脱乙酰度及分子量是影响壳聚糖溶致液晶性的两个重要因素。以往的工作研究的分子量都较大(105以上)[1～3]，而本文旨在研究较低的分子量一侧分子量对壳聚糖液晶临界性质的影响。这一侧正是临界浓度值变化较大的区域。为此，采用HNO...
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