侯宗霞

作品数：1被引量：2H指数：1
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发文主题：酱油渣纤维素酶中性蛋白酶蛋白质利用率残渣更多>>
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酱油渣豆中残留蛋白质的分布及可利用率研究被引量：2
《广东农业科学》2012年第4期78-80,共3页傅亮 侯宗霞 吴炳鸿 黄汉聪 
广州市重大科技计划项目(2010U1-E00781)
对高盐稀态法发酵所得的酱油渣豆,采用机械破碎、中性蛋白酶及纤维素酶酶解3种方式递进处理,研究不同处理方式所得粗蛋白溶出率;另将酱油渣豆的豆皮及子叶分离,用上述方法处理后扫描电子显微镜观察微观结构及分析酶解液氨基酸组成。结...
关键词：酱油渣豆 中性蛋白酶 纤维素酶 蛋白质 利用率 
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