傅洪锐

作品数：1被引量：11H指数：1
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供职机构：广东海洋大学食品科技学院更多>>
发文主题：金黄色葡萄球菌模拟蟹肉更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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模拟蟹肉中金黄色葡萄球菌生长模型的建立被引量：11
《食品与发酵工业》2008年第12期10-12,17,共4页李文杰 黄和 傅洪锐 雷晓凌 励建荣 
国家“863”重点项目“加工水产品质量与安全控制技术”(No.2007AA091806)
运用预测食品微生物学的方法研究了不同温度下模拟蟹肉中金黄色葡萄球菌的生长规律,选取了3种模型(Gompertz模型、Logistic模型、Linear模型)进行拟合,建立不同温度下的生长模型。通过标准差和相关系数的比较得出10℃的最适生长模型为Li...
关键词：模拟蟹肉 金黄色葡萄球菌 生长模型 
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