马星

作品数：2被引量：19H指数：2
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供职机构：广西大学更多>>
发文主题：香蕉原汁超声辅助提取胶体凉粉草胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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香蕉全果实果汁香气成分分析被引量：13
《食品与发酵工业》2010年第3期133-140,共8页张文灿 林莹 刘小玲 马星 
同时利用香蕉果皮和果肉制备出香蕉全果实果汁,为了解其香气成分,采用同时蒸馏萃取法(SDE)分别对香蕉果肉、香蕉果皮、香蕉果肉果汁及香蕉全果汁的香气成分进行萃取,并用气相色谱-质谱(GC-MS)进行检测、鉴定。结果表明:香蕉全果汁保留...
关键词：香蕉 香气成分 果皮 全果汁 
凉粉草胶的超声辅助提取及胶体性质研究被引量：6
《食品与发酵工业》2010年第3期166-171,共6页马星 林莹 刘小玲 尹秀华 张文灿 
广西自然基金项目(桂科自0728009)
在碱提法提取凉粉草胶的基础上,探讨超声对凉粉草胶的辅助提取作用,并比较了不同提取方式对凉粉草胶的胶体性质和化学组成的差异。结果显示:采用超声辅助提取30min,温度100℃,Na2CO3浓度为4mg/mL,料液比为1∶20(g∶mL),提取功率为400W...
关键词：凉粉草 超声波 提取 胶体 质构 
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