姬秀丽

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：河北科技师范学院食品科技学院更多>>
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低糖紫薯复合脯的研制被引量：5
《农产品加工》2011年第8期70-73,共4页杜连启 乔亚科 姬秀丽 
秦皇岛市科技局2008年资助项目
对低糖紫薯复合脯生产工艺进行研究,结果表明添加适量的山楂汁能够改善薯脯的色泽与口感;用CMC-Na、淀粉可增加产品的饱满度;控制糖液中葡萄糖、白砂糖、蜂蜜的适当比例,既可增加产品的渗透压、延长保质期,还可防止葡萄糖过多引起的返...
关键词：紫薯 低糖薯脯 
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