杨杰

作品数:6被引量:56H指数:5
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供职机构:华中农业大学食品科学技术学院更多>>
发文主题:抗氧化作用抗氧化小鼠生物活性鱼蛋白更多>>
发文领域:轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
发文期刊:《食品科技》《分析试验室》《中国药理学通报》《华中农业大学学报》更多>>
所获基金:湖北省科技攻关计划武汉市青年科技晨光计划国家自然科学基金更多>>
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鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌效果及抗氧化作用被引量:20
《华中农业大学学报》2011年第4期516-520,共5页杨杰 赵洪雷 徐淑芬 田燕 杨立 李春美 
湖北省重大科技攻关项目(2007AA204A01)
以昆明种小鼠(Mus musculus)为试验材料,观察鱼蛋白小肽螯合锌对小鼠的补锌和抗氧化作用,研究鱼蛋白小肽螯合锌的生物活性。结果表明:鱼蛋白小肽螯合锌可以明显提高小鼠肝脏、血清中的锌含量,显著降低小鼠肝匀浆中丙二醛含量,提高总抗...
关键词:鱼蛋白 小肽螯合锌 生物活性 抗氧化 
不同聚合度柿子单宁对眼镜蛇毒的解毒作用被引量:4
《中国药理学通报》2011年第2期295-296,共2页徐淑芬 田燕 杨杰 杨立 李春美 
国家自然科学基金资助项目(No30972398);教育部重点资助项目(No109115)
据统计,全世界有剧毒的眼镜蛇的咬伤死亡率高达90%以上,而目前蛇毒的解毒药物主要可分为抗蛇毒血清、化学解毒剂、植物药、抗蛇毒蛋白4类。其中植物药由于资源广泛,生产技术相对简单以及成本较低而受到各国学者的关注[1]。
关键词:柿子 单宁 聚合度 级分 蛇毒 解蛇毒 
莲藕多酚氧化酶与底物或抑制剂相互作用的光谱学研究被引量:7
《分析试验室》2010年第8期13-17,共5页李春美 胡婉峰 杨立 杨杰 
武汉市青年科技晨光计划项目(20065004116-24)资助
本文研究了纯化的莲藕多酚氧化酶(PPO)与底物和抑制剂相互作用时的二级结构变化。园二色谱分析表明莲藕PPO主要含有α-螺旋和β-折叠结构。与抑制剂作用后,莲藕PPO活性显著降低,同时伴随其二级结构中α-螺旋结构明显减少,表明莲藕PPO的...
关键词:莲藕多酚氧化酶 底物 抑制剂 圆二色谱 荧光光谱 
芒果多酚的提取纯化工艺研究被引量:14
《食品科技》2010年第5期214-218,共5页李春美 徐淑芬 党美珠 杨杰 周丽明 
以芒果核为原料,对芒果多酚的提取纯化工艺进行了研究。结果表明,采用微波萃取法提取芒果多酚的最佳工艺条件为乙醇浓度60%,提取时间2.5min,料液比1:15(w/v),微波功率为385W。大孔吸附树脂纯化芒果多酚的最佳工艺参数是:以AB-8树脂为吸...
关键词:芒果多酚 微波萃取 大孔树脂 纯化 
低值鱼小肽螯合锌的制备工艺研究被引量:10
《食品科技》2009年第9期117-119,共3页赵洪雷 徐永霞 杨杰 李春美 
湖北省重大科技攻关计划项目(2007AA204A01)
采用单因素试验和正交试验对利用低值鱼蛋白酶解制得的小肽水解液与硫酸锌反应制备小肽螯合锌的最佳工艺条件进行了研究。结果表明,小肽螯合锌的最佳制备条件为配体浓度7%、配体与锌离子摩尔比2∶1、反应温度70℃、反应pH6.0、反应时间2...
关键词: 小肽 螯合 正交条件 
响应曲面法优化棉籽毛油中磷脂的分离工艺研究被引量:5
《粮油加工》2009年第2期47-52,共6页汪一红 胡纱纱 王承明 杨杰 
为优化棉籽毛油中磷脂的分离提取工艺,在单因素试验的基础上,选取料液比、提取时间、提取温度以及搅拌速度为自变量,磷脂得率为响应值,采用Box-Behnken试验设计的方法,研究各自变量及其交互作用对磷脂得率的影响。利用响应面分析方法,...
关键词:棉籽毛油 磷脂 提取工艺 响应面分析 
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