丰慧君

作品数：1被引量：88H指数：1
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供职机构：忻州师范学院更多>>
发文主题：DPPH红茶抗氧化性多酚绿茶更多>>
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所获基金：山西省自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金更多>>
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红茶、绿茶、乌龙茶活性成分抗氧化性研究被引量：88
《食品科学》2009年第3期62-66,共5页陈金娥 丰慧君 张海容 
山西省自然科学基金项目(20051028);教育部归国留学人员科研启动基金项目(2005383)
目的与方法:通过醇提得到各种茶多酚提取液,酒石酸亚铁法测定了多酚的含量;水提得到各种茶多糖提取液,用硫酸-苯酚法测定其中多糖的含量。通过DPPH·法、水杨酸法及邻苯三酚法测定不同茶叶中多酚、多糖含量对自由基的清除作用的影响,对...
关键词：茶叶 多糖 多酚 自由基清除率 DPPH·法 水杨酸法 邻苯三酚法 
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