张慧斌

作品数：1被引量：3H指数：1
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发文主题：发酵外源蛋白食品酶制剂乳酸克鲁维酵母更多>>
发文领域：生物学更多>>
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乳酸克鲁维酵母的发酵优势及在食品酶制剂领域中的应用被引量：3
《中国生物工程杂志》2013年第12期121-126,共6页王玉海 张慧斌 杨慧敏 孟青青 王凤寰 
北京市青年英才计划(YETP1450);大学生科研与创业行动计划资助项目
乳酸克鲁维酵母是一种能够以乳酸作为其唯一的碳源和能源的酵母,具有营养要求极其简单、生长旺盛、生物量大、生长温度适应范围广、分泌蛋白能力强,不产生内毒素和对人类安全等优点。其作为宿主系统表达食品用酶也已显示出巨大的潜力。...
关键词：乳酸克鲁维酵母 食品酶制剂 外源蛋白 
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