李姗姗

作品数：2被引量：9H指数：2
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供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
发文主题：乳杆菌肠道菌群杆菌生乳发酵更多>>
发文领域：生物学轻工技术与工程更多>>
发文期刊：《河北农业大学学报》《中国乳品工业》更多>>
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酸面团酵母菌Sy22的分离与发酵性能评价被引量：4
《河北农业大学学报》2012年第5期83-87,共5页杨雪娟 潘向辉 李姗姗 裴家伟 张柏林 Moneta Jadwiga 
益生菌定向筛选与功能开发关键技术(2008AA10Z335);乳酸菌特色资源库及乳酸菌发酵剂和代谢工程技术研究(2011AA100902)
为了获得性能优良的面团发酵菌株,本试验从来自内蒙古的发酵酸面团中分离获得5株酵母菌株,分别对其发酵性能进行测定,最终选取性能优良菌株Sy22进一步研究。基于形态学、生理生化试验以及26SrDNAD1/D2区序列分析综合测试结果,菌株Sy22...
关键词：酵母菌Sy22 类食品乳杆菌412 酸面团 发酵 
益生乳杆菌的筛选研究被引量：5
《中国乳品工业》2012年第5期4-8,19,共6页李姗姗 张俊娟 杨雪娟 韩俊华 Moneta Jadwiga 张柏林 裴家伟 
益生菌定向筛选与功能开发关键技术(2008AA10Z335);乳酸菌特色资源库及乳酸菌发酵剂和代谢工程技术研究(2011AA100902)
以分离保存的15株乳杆菌为研究对象,从中筛选益生乳杆菌两株。通过检测乳杆菌的疏水性和自聚性,得到表面疏水性和自聚性均较高的菌株为Ind-3、CH10和M8。其中,乳杆菌CH10和M8在模拟胃肠环境下活菌数均达到106mL-1以上。通过灌胃乳杆菌C...
关键词：乳杆菌 筛选 肠道菌群 
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