王新馨

作品数：1被引量：12H指数：1
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供职机构：天津农学院食品科学系更多>>
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利用高压静电场保鲜鸡蛋试验被引量：12
《农业工程学报》2009年第10期318-323,共6页孙贵宝 王新馨 裴国栋 
为探讨高压静电场对鸡蛋贮藏保鲜的影响,该试验利用30、60、90kV/m不同高压静电场分别对鸡蛋进行30和60min的预处理,然后置于13℃左右的室温条件下贮藏,定期测定鸡蛋的哈夫单位、蛋黄指数、挥发性盐基氮和感官性状的变化等指标,研究高...
关键词：静电场装置 贮藏 试验 保鲜 鸡蛋 
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