陈立奇

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：天津科技大学生物工程学院更多>>
发文主题：冷混浊啤酒SDS过滤装置硅胶更多>>
发文领域：轻工技术与工程更多>>
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影响啤酒冷混浊的主要因素被引量：3
《酿酒科技》2006年第3期89-91,共3页肖冬光 陈立奇 向先长 侯进飞 
影响啤酒冷混浊形成的主要因素有铁离子、溶氧、pH值、CO2等。实验证明,微量的铁离子(0．02 mg/kg)也会使啤酒产生明显的老化味;溶氧会加速啤酒氧化作用,打破啤酒胶体稳定性、促进啤酒冷混浊产生;酒液的pH值控制应综合考虑多种因素;发...
关键词：啤酒 冷混浊 主要因素 
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