吴丽荣

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背角无齿蚌和褶纹冠蚌肌肉营养成分的初步研究被引量：7
《内陆水产》2003年第7期36-36,共1页朱再春 吴丽荣 
背角无齿蚌含肉率3.41%,肌肉水分含量79.68%,粗蛋白10.23%,粗脂肪1.30%,粗灰分1.71%,钙2.97毫克/克,磷1.12毫克/克;褶纹冠蚌含肉率4.25%,肌肉水分含量78.86%,粗蛋白11.21%,粗脂肪1.40%,粗灰分1.74%,钙3.91毫克/克,磷1.09毫克/克。
关键词：背角无齿蚌 褶纹冠蚌 肌肉 营养成分 含肉率 水分含量 粗蛋白 粗脂肪 
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