戴鸿娟

作品数：1被引量：5H指数：1
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供职机构：鞍山师范学院化学系更多>>
发文主题：GC/MS分析GC/MS蛤蜊脂肪酸组成脂肪酸更多>>
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辽东湾产蛤蜊中脂肪酸组成的GC/MS分析被引量：5
《食品科技》2006年第10期238-240,共3页何方奕 张捷莉 李铁纯 戴鸿娟 侯冬岩 
以无水乙醚为溶剂提取蛤蜊油,经皂化和甲酯化后利用气相色谱-质谱联用技术对其脂肪酸组成进行了分析和鉴定,共分离鉴定出15种脂肪酸,占总脂肪酸含量的89.76%。其中饱和脂肪酸的相对含量为50.77%,主要为十六烷酸(软脂酸)和十八烷酸(硬脂...
关键词：蛤蜊 脂肪酸 GC/MS 
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