李宽亮

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规范酿酒传统工艺提高新建窖池优质品率
《酿酒》1997年第4期32-34,共3页赖高淮 李宽亮 王永建 黄燕飞 
新建的浓香型大曲酒生产窖池，由于窖新、基础糟醅质量不一。生产中的管理不尽科学、不规范等因素影响，从而造成优质品率较低。通过对酿酒传统工艺进行规范化管理及运用成熟的新技术，使新建窖池产酒口感有了明显的改善，优质品率比同...
关键词：规范 浓香型 传统工艺 优质品率 新建窖池 
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