云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 沈林园

沈林园: 作品数：1被引量：4H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：四川农业大学动物科技学院更多>>; 发文主题：胴体性能猪胴体肉质更多>>; 发文领域：农业科学更多>>; 发文期刊：《养猪》更多>>; 所获基金：国际科技合作与交流专项项目四川省科技支撑计划更多>>

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凉山猪胴体性能和肉质研究被引量：4: 《养猪》2012年第5期65-66,共2页雷怀刚朱砺朱康平沈林园蒋小兵高菲; 科技部国家国际科技合作计划资助(2011DFB30340);四川省科技支撑计划项目-生猪现代产业链关键技术研究与集成示范;四川省"十二五"畜禽育种攻关项目(2011-YZGG-15); 研究测定了凉山猪的胴体性能和肉质性状。结果显示,凉山猪胴体产瘦肉性能较差:屠宰率为(76±5)%,眼肌面积为(20.05±3.96)cm2,3点平均背膘厚为(3.88±0.71)cm,胴体瘦肉率仅为(43.14±4.68)%。但肉质性状较好:屠宰后45 min的pH为眼肌6.75...; 关键词：凉山猪胴体性能肉质