潘宇

作品数：1被引量：1H指数：1
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黑芝麻甘薯糕的制作工艺研究被引量：1
《食品工业》2010年第5期35-36,共2页齐凤元 李欢欢 潘宇 
介绍了黑芝麻甘薯糕的制作工艺、操作要点、营养价值及开发前景。产品最佳工艺配方:甘薯100%,黑芝麻2.5%,糖16%,柠檬酸0.3%,胶凝剂1.5%,干燥温度60℃。
关键词：甘薯 黑芝麻 制作工艺 
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