王洪武

作品数：1被引量：3H指数：1
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供职机构：河北工业大学化工学院更多>>
发文主题：富集比离子强度乳清蛋白PH更多>>
发文领域：化学工程更多>>
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不同pH下离子强度对泡沫分离乳清蛋白的影响被引量：3
《河北工业大学学报》2012年第4期40-45,共6页赵艳丽 张芳 吴兆亮 王洪武 
河北省自然科学基金(B2011202056)
为了提高泡沫分离效率,以乳清蛋白溶液为体系,研究了不同pH下离子强度对分离过程的影响.结果表明离子强度对乳清蛋白泡沫分离具有重要的影响.随着离子强度的增大,体系表面张力和泡沫的稳定性先减小,在离子强度为0.051 2 mol kg1时达到...
关键词：离子强度 PH 乳清蛋白 泡沫分离 富集比 
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