刘聪

作品数：1被引量：6H指数：1
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供职机构：山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：花色苷理化性质紫色马铃薯更多>>
发文领域：化学工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》更多>>
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紫色马铃薯花色苷的提取及性质研究被引量：6
《食品与发酵工业》2009年第7期179-182,共4页刘建垒 房岩强 刘聪 李恬 赵丽 宋晓庆 
山东农业大学大学生研究训练(SRT)计划(No.0809127)
研究了紫色马铃薯花色苷的提取条件和理化性质,结果表明:用pH1.0、体积分数为70%的乙醇作提取剂,在料液比1∶10(g:mL)、50℃条件下恒温浸提90min,提取效果较好,一次提取得率可达3.4%。紫色马铃薯花色苷在可见光范围内的最大吸收波长为53...
关键词：紫色马铃薯 花色苷 提取 理化性质 
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