云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 张鹏

张鹏: 作品数：1被引量：2H指数：1; 导出分析报告; 供职机构：江南大学机械工程学院更多>>; 发文主题：含水率介电性能介电特性温度微波干燥更多>>; 发文领域：轻工技术与工程更多>>; 发文期刊：《现代食品科技》更多>>; 所获基金：国家级大学生创新创业训练计划国家自然科学基金更多>>

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基于微波干燥的江南年糕介电特性的研究被引量：2: 《现代食品科技》2015年第11期177-183,共7页宋春芳桑田王燕杨桐续艳峰张鹏崔政伟朱海清; 国家自然科学基金项目资助(21206051);江南大学国家级大学生创新创业训练计划项目(201410295050);江苏省食品先进制造装备技术重点实验室开放基金课题(FM-201503); 本文以江南年糕为对象,利用网络分析仪测量并研究了频率(915~2450 MHz)、年糕含水率(16~48%)和温度(25~60℃)对相对介电常数ε′和介质损耗因数ε″的影响;计算了微波穿透深度并分析频率、含水率和温度对其影响;建立了部分频率下年糕介...; 关键词：年糕介电性能含水率温度频率穿透深度