柴智

作品数：1被引量：7H指数：1
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无花果蛋白酶与木瓜蛋白酶酶学性质的比较被引量：7
《吉林大学学报（理学版）》2008年第6期1217-1220,共4页曲和之 黄露 张国华 柴智 张雷 郝东云 王晓平 
比较了无花果蛋白酶和木瓜蛋白酶的部分酶学性质,二者均为巯基蛋白酶类,且水解底物相似.实验结果表明,无花果蛋白酶比木瓜蛋白酶的适用性更广,两者在反应温度范围上各有优点,无花果蛋白酶的适宜pH值范围大于木瓜蛋白酶的适宜pH值范围;...
关键词：无花果蛋白酶 木瓜蛋白酶 酶学性质比较 
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