巴哈提古丽

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动物性凉拌食品中微生物指标检测与分析
《新疆畜牧业》2007年第2期43-45,共3页王清平 胡德江 李爱巧 张小红 巴哈提古丽 
食品卫生与人们的身体健康息息相关,而反映食品卫生质量的微生物学指标:一是细菌菌落总数,是食品清洁状态的标志,反应食品受微生物污染的程度,还可预测食品的耐保藏性;二是大肠菌群数,是食品被肠道菌污染的指标,反应食品的安全程度;三...
关键词：动物性凉拌食品 大肠菌群 茵落总数 无菌培养 
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